白术，菊科苍术属多年生草本植物，以根状茎入药。

具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功能。主治脾虚泄泻，体倦食少、胸腹胀满、自汗、水肿、胎动不安等症。

是常用中药材，具有悠久的生产栽培和应用历史。主产浙江、安徽。湖南（北）、江西、江苏、陕西、河北、河北、山东、贵州、四川等省也有栽培。

株高30-60cm，花期7-9月，果期8-10月。

移栽 :

土壤及种苗处理：整地时每亩用1公斤五氯硝基苯，也可用石灰50-75公斤撒于土面翻入土中，进行土壤消毒。适量辛硫磷防止地下害虫。术栽移栽前用50%多菌灵或50%托布津600-800倍液浸种10分钟，晾干后栽种！

土壤粘重、地势低洼、排水不良的土壤不宜种植白术。整地前每亩施腐熟堆肥2吨，耕地时翻入土中作为基肥。四周排水沟开深些，以利于排水。因各地气候条件不同，栽种期有早有迟，一般从11月下旬至次年4月中旬均可栽种。在适栽期限内，愈早栽种，产量愈高。

种栽个头越大，产量越高。

一般采用穴栽，行距27厘米，穴距20-27厘米或25*15厘米。大栽每穴栽一株，小栽每穴可栽两株。每亩约栽8000-10000株。栽种深度以**芽在土下4厘米左右为宜。覆土时可施50公斤过磷酸钙。